消费品品类速览001调味品

“民以食为天”,中国人的日常生活中吃饭这件事除了承载提供生存所必需的能量的基本任务外,更重要的是调节情绪、释放压力、营造美好生活的氛围。而广袤的神州大地,菜式花样繁多,口味各地不一。调味品在其中扮演了不可或缺的关键角色。

正如《青山资本2020中国快消品早期投资机会报告》中所讲到,因为刚需和高频,调味品行业是一个3000亿级别的大市场,同时细分种类繁多。东西方的调味品产品和行业格局则有相当大的差异。西方以番茄酱、蛋黄酱、香辛料等为主,而国内则以酱油、醋、各类酱料等为主。

国内由于供应链和渠道的原因,加上各地口味的天然划分,调味品品牌历来区域性明显。在部分企业不断发展逐渐占据更多市场份额的过程中,逐渐出现了跨区域并购和发展的趋势,各地方的区域小品牌依然非常多,但几家头部企业加速布局外地市场,全国化趋势越来越明显。

江岸区岳飞社区书记彭玮和同事,统计着辖区居民团购物资需求。

——王宝华/华盖资本

冯胜明没来得及吃完面,出发时间就到了。这一天,他要在8家门店和几十个医疗队驻地间穿梭。

他们的面孔,模糊又清晰。他们的名字,普通又独特。有一点共同,他们都是“武汉人”。

微信提示音不停响起,上海、江苏医疗队等群里提出物资配送需求。虽然一些东西挺难买,比如35码鞋、安慰病人用的心形便签,冯胜明的回复还是“我会想办法”。期间一个语音会议接进来,他报送了部门防疫信息。疫情发生后,冯胜明微信群增加50多个,一天信息上千条。

没有想到在高三遇上这样的事情。这段时间,她比平时多愁善感一些,随之而来的人生感悟也多了许多,在日记本里、个人空间里,经常记录心情。

抽空,彭玮给妻子任小方打了个电话。聚少离多,两人慢慢习惯了用电话交流。有时说事,有时就是听一下对方的声音。

他已经习惯了这样的状态:标配的防护服和手套,开着公交车,接医护人员去方舱医院。

一天中最好的阳光,照在武汉大学校园。早樱盛开,陪伴着空寂。

疫情最直接的影响就是餐饮业的急剧下滑和在家做饭、消费方便速食以及外卖的增加。以toB餐饮渠道为主的企业短期会受到较大的负面影响,但长期来看,餐饮业将在疫情后进入报复性消费,并且较快速的恢复。而在家做饭、消费方便速食以及外卖的场景需求上升,对于调味品中增长较快的品类则恰好是巨大的促进作用。在家烹饪由于技术不比专业大厨,主要的口味来自于调味品,这一需求会在短期上升。而方便速食和外卖的增长则会进一步推动佐餐酱菜类调味品的消费及习惯养成。

一直以来,万谦都想考到别的城市去读大学。这场疫情,让她对家乡有了新认识,开始倾向于留在武汉上学。

中南民族大学离退休工作处的刘东踏进家门,消毒清洁后正打算做饭,手机响了。“刘老师,我的药快吃完了,还得你帮忙买一下啊。”电话那头,是学校一名退休教师。

拎着两袋米和几桶泡面,美团外卖骑手耿亮,走出中商优品汇。这家超市像城市中仍在营业的数百家超市一样,只接受团购和外卖。

总的说来,调味品行业是一个易守难攻的行业。生活必需品+味觉消费粘性+生产资料决定的区域供给优势和巨头规模效应+渠道网络积累,使得二级市场上龙头估值溢价明显。而对于初创公司来说,做出新的消费品牌,需要一方面从新的增长品类入手,发力在年轻用户的新口味形成,做复合调味料、酱类,在酱油、醋之外的赛道找突破口;另一方面依赖新的餐饮渠道的占领,利用外卖的兴起,抓住外卖很多餐品都是半成品简单加工形成的特点,在这个渠道toBtoC来销售佐餐酱料而非烹饪调味品,同时一步步夯实传统渠道领域,是个可选的路径。

去医院开药最不轻松。刘东有时得穿上密不透风的防护服,“药物短缺,有时要接连跑好几所医院或药店,才能拿到药,一天下来,衣服湿好几遍。”

学校有800多位离退休老同志。这时候,很多人有难处。帮人买药、物资配送、水电燃气充值,刘东每天时间排得满满的。

一个多月了,好多人知道“雨衣妹妹”,她却不愿对别人透露真实姓名。当时,她得知武汉许多医护人员吃不上热饭,就号召自己盒饭公司全国所有门店都免费为医护人员提供盒饭。用的饭盒,是自己亲自设计的。

背完50个雅思单词,武钢三中高三七班学生万谦继续着又一天的复习。她觉得,今年的高考,肯定不会推迟。

“报告,作业现场温度9℃、湿度50%、风速3米/秒,满足带电作业条件。”

调味品不同品类有些已经成熟稳定增长缓慢,有些在新的生活方式下市场逐渐下降,有些则从相对较小的市场开始高速增长。本文以国内的调味品市场为探讨对象,总体来说,有明显的行业传统巨头,同时也有积极涌入的初创品牌。从投资角度,活跃度和关注价值都是很高的。

调味品作为一个大行业,不同品类正走上不同的发展路径。传统品类如酱油、醋等,多以toB的餐饮渠道为主,新的增长点复合调味品,目前市场虽小,但主要以外卖与居家佐餐为主,使用场景不一样。而在疫情的冲击下,不同场景的差异正好被放大了。

刚开始,由于没有防护服,她穿着雨衣,奔走送餐到各家医院。医护人员们叫她“雨衣妹妹”。

李国庆心情很复杂,一方面希望能尽快接到新任务,让自己再尽一份力,一方面又希望别再接到新指令,因为那就意味着没有新任务了。

街道空旷,去的时候,开得比平时快;但回来时车速慢一些,因为一些医护人员经常会在车上睡着。

在我国,酱油、醋渗透率已接近100%,缓慢但稳步地增长。味精、盐、鸡精、鸡粉等受健康概念影响连年下降,已经进入盛极而衰的产品生命周期后期。耗油、料酒、复合调味是新的增长市场,尚处于品类渗透期和消费者教育的早期,未来会经历品牌意识觉醒的过程,是初创公司的机会所在。川菜调料、火锅底料市场更小但增长更快。

国际上,以不断强调新产品、新口味为主要突破方向,调味品巨头味好美(McCormick)2019年与IBM联合宣布在调味品研发中率先合作引入人工智能,来帮助更高效率地分析和预测用户的口味偏好。而卡夫亨氏(Kraft Heinz)则上市了两款将蛋黄酱分别与烤肉辣酱和芥末酱融合制成的混合酱料,以满足西方日益兴起的辣味爱好者的偏好。

市场:传统调味品toC的市场并没有想象中大,供应链集中度高,地方保护性强,不是初创公司最舒适的土壤。

这样的接送从早到晚。

以下是调味品赛道里的不同类型企业图谱,包括有公开信息的初创企业。也希望您来补充,详情见文末互动话题。

“餐饮外卖行业在过去五年高速成长,未来仍有可观的增长速度。佐餐在餐饮外卖市场渗透率很低,未来成长率会更高。”

因此,调味品行业本来就已经出现的传统品类放缓、新兴品类快速增长的两极分化趋势,恰好会被疫情的冲击在两端都放大效应,推动调味品行业更快的进入消费升级的新格局。

在蔡甸区500千伏玉军二回79号塔下,国网湖北电力检修公司检修员胡洪炜检查绝缘工器具,换好带电作业防护服,攀上几十米的高空,小心翼翼检查线路。这条线路承担着汉阳区域的电力供应,包括火神山医院。

黄陂方舱医院休舱了,负责支援的河南商丘市中医院医疗队队长李国庆一下子感觉有点不适应。

在市场竞争格局上,虎视眈眈的更有新来者。2019年底,食用油品牌多力宣布将在2020年上半年上市调味品系列产品。位于食用油第一梯队的益海嘉里、中粮、山东鲁花等均已入局调味品市场,且均推出同品牌酱油;与多力同在第二梯队的长寿花也在2017年推出了酱油产品。虽然油企的调味品产品单一,竞争力尚无法撼动已多产品线、多渠道发展的调味品巨头,但已有越来越多食用油企业利用品牌和渠道的积累试图侵蚀“大厨房”赛道。

从创业角度来说,调味品行业高频、刚需,这是好处,但细分品种非常多,供应链需要深度积累,难以扩充sku;销售渠道主要针对传统渠道(七成的需求来自餐饮和食品加工企业),餐饮渠道、线下渠道网络基本决定了销量,餐饮企业的采购选择,有对于“大品牌”的认知和性价比的追求以及粘性强的特点,线上toC的销售可以出营销爆款但很难起大量;产品消费体验来说,口味是直接的生理感受,相对其他消费品来说更难通过文化、故事来塑造品牌的影响力,不同产品口味差异就会形成消费者的消费和复购壁垒,消费者不太会频繁更换和尝鲜。这些都是对初创企业的挑战。

从空中望去,这座城市没什么不同,但似乎还是不一样了。

调味品本质上是饮食中加入用以调节口味的工业制品,因此与饮食习惯、食物结构、口味偏好有极大关联。国内外差异巨大,因西式餐饮更注重食物营养保留,烹饪方式简单,番茄酱、蛋黄酱、意面酱、沙拉酱等即时性是大头,烹饪时最多使用的是香辛料;而国内则注重调味,制作复杂,品种繁多,以酱油、醋为最多。国内外对调味品要求不尽相同,因此该行业国外企业发展的可借鉴性以及行业趋势变化的参考价值相对局限。国内的不同地域之间基于饮食口味,也有很多差异,市场大但分散,区域性明显。

武汉苏宁家乐福工作人员冯胜明把泡面打开,一旁的水烧开了。

妻子是仅一公里之外坤厚社区的书记,两个小区每天会一起组织人员集中运送物资。

——陈耀昌/高榕资本

在最新播出的剧情中,从施迪玟工作室辞职的盛夏回到北京重启自己的设计梦,而这也让身在大洋彼岸的徐天开始认真考虑归国寻根,但是,故意“输”掉晟达案、公然对抗唐纳德律所让徐律师不但被捕,而且付出了执照被吊销的惨痛代价。

注:观点摘自媒体公开报道

延展:餐饮企业研发搭配新调味品的新食品,通过捆绑销售创造新调味品的使用场景,未尝不可。

另一个方面,用于烹饪和佐餐的模糊情况也越来越多。一些调味品企业从酱料延伸到方便速食,毕竟方便速食从消费(食用)上来说最大的差异还是口味,最主要的差别还是在酱料包而非主食的米饭/面饼/粉丝上,而相对于目前的复合调味品企业来说,方便速食还是具有更大的发挥空间。对于这一赛道,我们也会随后推出专门的品类速览,敬请关注。

正在社区开展防疫巡查的江岸区公安分局新村所民警张文杰和4位同事,一路小跑到物资分发现场,配合社区人员搬运蔬菜。当最后一份菜从车上搬下来后,张文杰和同事全身都是湿漉漉的。

《我在北京等你》由李易峰、江疏影、蒋梦婕、胡宇威、何杜娟、周楚濋、李晨浩、王一主演, 讲述了律师徐天、设计师盛夏等海归的故事。

2019年上半年中炬高新重点提升中北部和东北市场,加速开拓西南区域,逐步推进西北市场,新增经销商111个,全国337个地市级开发率超过80%。加加食品以二、三线城市和县、乡(镇)市场为重点目标市场,形成以长沙、郑州、阆中三大生产基地为中心并辐射全国的销售网络。千禾味业1.5亿收购镇江恒康酱醋,意在借势恒康酱醋在华东地区的优势渠道,脱离偏安西南一隅的现状,加速实现全国化布局。

注1:数据来自上市公司最新公开披露,时间截至2020.02.27。营收及PE的周期为TTM,未标注币种的单位为人民币元注2:按照公司中文名称首字母排序

如同电脑在“安全模式”下运行,生活在继续的日日夜夜,他们永远不会忘记。

他翻开之前搜集到的患者资料,准备整理病例总结报告,想把和同事们一起创造的“健体养肺操”完善一下。

武大说,到时请一定来!

——唐肖明/微影资本

“渠道会是新佐餐公司的突破口。线下销售渠道如商超、便利店是传统品牌的必争之地,但仍有大量场景化的餐饮渠道未被渗透,其中最大、增长最快的就是外卖渠道。产品标准化程度高,借助全国的餐饮商户作为公司的前置仓和销售平台,有望打破传统品牌的增长路径,快速孕育出新零售的佐餐品牌。”

武汉大学已经邀约,所有42000余名支援湖北医疗队员和家人明年3月一起来看樱花。

机会:复合调味品增速快,不容小觑。

“今天有烧肉,腊肉,木耳,丸子。”“雨衣妹妹”给医院对接的人递去盒饭。

今晚,《我在北京等你》继续两集连播,作为盛夏新项目的客户,特别出演——武大靖、锦荣将联袂上线。有意思的是,武大靖饰演的角色名为“武大竞”。

江岸区黑泥湖社区,公交车载着一批给社区群众的“爱心菜”到站。

“餐饮零售化将是一场行业变革,很看好外卖在中国的长期发展趋势,佐餐品类将是这种趋势下最为受益的细分市场之一。”

鄂小铭和这座城市一起进入了新的一天。

在重点做好生猪养殖业金融服务的同时,农业银行着力加大对生猪全产业链的支持力度。截至5月20日,农业银行生猪全产业链贷款余额已达384亿元,比年初增长63%。

为解决生猪养殖客户融资难、融资贵的问题,农业银行积极拓宽抵质押品范围,出台专项优惠政策。据了解,早在2009年,农业银行就率先发放了全国首例以种猪为抵押物的大额贷款。今年以来,农业银行进一步加大创新力度,在浙江、重庆等地推出了生猪活体抵押贷款产品,加强与各地农业信贷担保公司合作,共同推出了云南“金穗农担•云猪贷”、山东“银担生猪贷”等新产品,有效解决了生猪养殖贷款抵押担保难题。同时,农业银行积极落实人民银行支农再贷款专用额度政策,切实降低客户融资成本。